年に３回限定樽出し 千枚漬〔満月〕2017年の出荷日
2017/11/18
富山県南砺市産の白かぶの美味しさを際立たすのが、
千枚漬け 満月（まんげつ）です
現代では甘酢漬けにしたものが一般的となっていますが、千枚漬の始まりは、塩と昆布だけで漬けたものだったそうです。
ヨネダでは、厳選した数種の昆布を贅沢に使い、旨味が固まりになるがごとくのいにしえ製法の千枚漬けを、年に３回だけ仕込みます。それが「満月」です。
お品が届きましたら、早めにお召し上がり下さい。たいへんデリケートなお漬物です。
シルクのような、たおやかさ・・・
昆布と塩の熟成 満月
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